北京餐饮市场去年收入超千亿

北京餐饮市场去年收入超千亿5月17日，朝阳合生汇深夜食堂2.0，演员们在商场进行巡游。北京各类亚洲餐厅共4399家，其中日餐2454家、韩餐1546家、泰餐124家，排名前三。马来西亚餐的年增长率位列门店数增长最快。北京的饮食文化海纳百川，已形成了各国风味在京城扎根生长、枝繁叶茂的格局。昨晚，为配合亚洲美食节，2.0版深夜食堂开街，网红直播、抖音达人、小红书达人等纷纷响应，消费者不但可以吃，还可以逛、可以买、可以玩。北京餐饮市场去年收入超千亿昨日，在亚洲美食节配套活动之一的亚洲美食文化论坛上，北京市商务局发布了《亚洲饮食发展报告》和《2019亚洲美食消费趋势报告》，并联合中国烹饪协会发布了《亚洲餐饮绿色发展倡议书》。北京市商务局局长闫立刚介绍，北京拥有超过千亿元的餐饮大市场。2018年社会消费品零售总额中，餐饮收入为1101.8亿元，增长7.3%。初步统计，在北京各类亚洲餐厅共4399家，其中日餐2454家、韩餐1546家、泰餐124家，排名前三。近年来，北京大力推进国际消费枢纽城市建设，在繁荣夜间经济、鼓励品牌首店等方面出台了若干措施，为餐饮消费提供了可持续发展的良好基础。闫立刚表示，北京将进一步推进服务业扩大开放，积极优化营商环境，这也让各国餐饮企业来京发展更加便利。马来餐、印度餐等门店增长领先报告显示，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，每年同比增长率均超50%。截至2018年底，共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。在这些亚洲餐厅中，日餐占比最大，约占总数的53.0%；韩餐位列第二，约占36.4%；东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对门店量不大，但门店增长速度很快。以印度餐为例，2014年到2018年增长约7倍。日餐、韩餐、泰餐为最受欢迎的亚洲菜系Top3，门店数量遥遥领先。但从门店增长态势来看，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅名列前茅。与此同时，中华美食也越来越受到亚洲各国人民的喜爱。中餐厅遍布亚洲各国，数据统计，2018年亚洲各国中餐厅在线数量达到4.4万多家，这一数量与2015年相比增长约120%。从分布情况看，以东亚、东南亚最为集中，分别占比57.3%、24.0%。中餐厅海外形象也逐步从小而散的廉价消费走向高大上。数据显示，截至2018年底，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号在亚洲开设门店42家，覆盖21个城市，其中，日本、泰国等地数量最多。现场1新版深夜食堂凸显网红特色昨日，朝阳合生汇位于地下二层21BLOCK网红美食街区的深夜食堂2.0正式开街，营业时间延长至24点。与去年一样，计划到10月底结束。相关负责人介绍，深夜食堂原计划6月开街，此次为配合亚洲美食节，响应政府号召，促进夜间消费，决定提前半个多月。据了解，2018年510月，合生汇结合场内近两万平方米的21区BLOCK独特空间，自主创新及策划了深夜食堂，百余家品牌租户通过特色美食、潮流配饰、网红打卡等，为年轻人提供了夜晚吃喝玩乐的场所。昨日重新开放的2.0版深夜食堂，全新升级为一条充满趣味性及生活气息的深夜市集，倡导夜间9点生活新方式。联合200余家特色餐饮商户，30家跨界平台，更多网红直播、抖音达人、小红书达人等纷纷响应，美食聚集地、夜间小剧场、体育竞技、livehouse、场景零售等都将在这一场域展开。在食堂这个大背景下，加大了边走边吃品类的比重等。消费者不但可以吃，还可以逛、可以买、可以玩。同时，深夜食堂还推出了相机潮人、尤克里里、Rap街舞、巡游DJ等互动活动，通过特色美食+情景式体验+特色街区文化+感情营销模式等，满足年轻消费人群多层次、多样化、沉浸式的消费需求。现场2泰国主厨炫技东盟美食节鲜嫩的鸡块、樱桃大小的茄子、细嫩的竹笋、香菜尖、甜罗勒，几勺绿咖喱膏，在热椰奶中用力搅拌，配上一碗芳香的泰国米饭，青咖喱鸡堪称绝配。北京民族饭店的东盟（东南亚国家联盟）美食节昨日开幕，本届美食节主题为和谐泰美味。泰国菜具有丰富的烹调传统，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。近几年来，泰国餐厅开遍了全世界。对北京人来说，日餐最爱海胆饭，韩餐最爱冷面，泰餐最爱的就是冬阴功汤了。在美食节开幕式上，泰国本土名厨CHORTIPOUYPORNCHAISAKUL亲自教大家做泰国菜。冬阴功汤大胆混合柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露，多汁的鲜虾味道也丰富起来，可搭配任意膳食，鲜明的气味凸显异国芬芳。青木瓜沙拉用杵和臼将蒜、辣椒、青豆、圣女果和生木瓜片捣碎，散发出的甜酸辣味令人难忘。泰式咖喱以椰乳作为咖喱酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣都有。泰国文化深受印度和中国文化的影响，从泰国菜中咖喱酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅也是泰国菜常用的配料。■链接美食节首日三大商圈线上交易额明显上升作为亚洲文明对话大会的重头戏，亚洲美食节于5月16日在北京奥林匹克公园主会场以及广州、成都、杭州三地分会场盛大开幕。美团点评和阿里口碑联合华熙LIVE五棵松、北京世纪金源购物中心、朝阳大悦城、国贸商城、蓝色港湾、合生汇六大商圈，开展亚洲美食联合促消费活动。据统计，截至美食节首日晚8点，朝阳大悦城、世纪金源、国贸三大商圈订单量和交易额呈明显的上升趋势。其中，朝阳大悦城商圈线上交易额环比前一天增加约32%，线上订单量环比前一天增加26%左右。在世纪金源商圈，线上交易额环比前一天增加约31%，实际下单量环比增加13%左右。国贸商城商圈线上交易额环比前一天增加约16%，订单量环比增加14%左右。

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