几道越嚼越香的家常菜，开胃、解馋、下饭

几道越嚼越香的家常菜，开胃、解馋、下饭

红枣花生焖猪蹄

用料

主料猪蹄1个花生半碗红枣8颗

辅料西兰花1棵

调料食盐5克冰糖5克姜3片八角2个桂皮1块料酒1小匙生抽5克老抽5克香叶2片

做法

1.将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)

2.把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好，把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮

3.倒入料酒、生抽

4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅

5.调焖的档，让猪脚焖个40分钟

6.焖好后取出猪蹄，倒入煮铁锅中，取出八角、桂皮和香叶

7.中火收浓汁后关火，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟

8.再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可

盐煎肉

用料

主料五花肉600克

辅料蒜苔100克

调料食盐5克酱油5克鸡精2克料酒5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克植物油10克白糖5克

做法

1.先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段

2.第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可

3.倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒

4.直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用

5.第二步：锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片

6.这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道

7.随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精

8.翻炒均匀，再放入蒜苔

9.翻炒几下，即可出锅

榄菜羊肉片

用料

主料羊肉片400克

辅料红葱头1个尖椒1个橄榄菜20克

调料色拉油适量酱油5克醋2克蒜8粒蚝油5克胡椒粉2克白糖5克

做法

1.葱头、尖椒切成圈，大蒜切粒

2.当锅底出现虾眼般水泡时，先关火，再放入肉片，1分钟散开

3.当肉片还带有血红色时，大约2分钟，即可捞出备用

4.碗汁：糖5克、酱油5克、蚝油5克、醋2克、胡椒粉2克搅匀即可

5.锅中放油，爆香20克橄榄菜，放入葱头；尖椒炒匀后，放入肉片炒匀

6.快速倒入碗汁，炒匀；撒蒜粒即可出锅

海鲜菠菜汆蛋

用料

主料章鱼2条菠菜250克

调料食盐3克葱5克姜5克生抽1小勺植物油适量

做法

1.把带去黑墨（不去的话会更鲜，不过做出来会是黑色）洗净，切丁备用

2.菠菜洗净焯水，过下凉水，拧干水分切末备用

3.在准备好的菠菜和八代里打入3个鸡蛋，搅拌均匀后加3克盐调味儿

4.锅中放适量油，葱姜爆锅，煎至两面金黄，倒入适量水，煮开后倒入1小勺生抽调味，两分钟后出锅

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