简单美味的几道家常菜,味道鲜香可口_1
简单美味的几道家常菜,味道鲜香可口
长豆角五花肉
材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;
做法
1、原材料基本就这些,1颗八角忘了拍进去。
2、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用。
3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油。
4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱。最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成。
茶树菇牛柳
材料:茶树菇一盒(喜欢茶树菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成条)300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜;
做法
1.先处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上;
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干;
3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了
蒸鸡爪
用料
黑豆豉20g鸡爪8只盐2g白糖10g白胡椒少许蒜5枚生姜3片芝麻油5ml淀粉10g生抽30ml料酒20ml食用油适量(用于油炸)
做法
将鸡爪清洗干净,剁去爪尖指甲。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟,再取出沥干充分擦干水分。
从鸡爪的中间劈成两半。锅中倒入足量的食用油,中火烧至八成热时将鸡爪放入,转小火,炸至表皮颜色金黄(约需3分钟),捞出沥干油分待用。
将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟。准备浸泡鸡爪的调料:盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀
之后将浸泡过后的鸡爪,放入调料中,腌制起码要半小时以上。之后在蒸笼中放入鸡爪,把小笼移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟即可。
煎茄子
做法:
1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
2.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
3.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
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