DIY家常菜:香麻虾球
发布时间:2022-06-16 09:58:36
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来源:MP3厂家
主料:虾净肉400克
辅料:鸡蛋40克,白芝麻50克
调料:精盐2.5克,味精3.5克,干淀粉40克,芝麻油1.5克,烹调油1250克(实耗油100克)
(资料图)香麻虾球鲁菜做法:
1.将明虾去头、去壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,然后压干水分,用芝麻油、精盐、味精腌制入味待用;
2.鸡蛋磕钵内,加干淀粉搅拌成蛋糊,将腕制的虾球放入拌匀,然后逐个沾上白芝麻;
3.炒锅置炉上,烧热下入烹调油至五成热时(约125℃),放入虾球)用中火炸浸至金黄色至熟。
香麻虾球鲁菜菜谱的特色:形似球状,色泽金黄,酥脆甘香,麻味浓郁。
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