农村人最解馋的几道素菜
农村人最解馋的几道素菜食材:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法:1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜剥下来投洗干净2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水12分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒12分钟6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可清炒金针菇食材:小芹菜;金针菇;红椒;盐;蒜;姜做法1、金针菇去根洗干净2、红椒切丝,小芹菜切断,姜切丝,蒜切片3、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香4、放入小芹菜断翻炒5、七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒6、加入盐调味,翻炒熟后即可出锅食材:北豆腐、干香菇辅助食材:胡萝卜、生抽、盐做法:1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用4.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀6.倒香菇水煮一会,倒点生抽,用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可酸辣白菜食材:白菜;小红辣椒;干辣椒;葱;白醋;陈醋;盐;淀粉;凉开水;生抽;花椒粉;食用油做法1、白菜洗干净,切小片2、适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花3、锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒4、炒出香味后放白菜,翻炒5、先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐6、翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉7、取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中8、翻炒半分钟。出锅盛盘
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