美味又下饭的几道家常菜_3

美味又下饭的几道家常菜

红烧鱼块

食材：300克、草鱼肉、各少许、姜丝、蒜末、红椒丝、葱段、各适量、高汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖、水淀粉、面粉、料酒

做法：

1、将洗净的草鱼肉斩块，装盘备用。

2、加入盐、味精、生抽拌匀，再拍上面粉。

3、热锅注油，烧至六成热。

4、放入切好的鱼块。

5、炸2～3分钟至熟透，捞出。

6、锅底留油，放入姜丝、蒜末，淋入少许料酒。

香茅砂锅鸡

材料：鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒

做法

1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟

2.香茅用刀背拍松斜切

3.配料放入砂锅底

4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟

5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了

番茄冻豆腐蔬菜汤

材料：冻豆腐约500克，切小块；西红柿1个大的，切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量，切成段；小葱1根，切葱花；料酒1大勺；姜适量，搓成姜末；味噌酱1小勺1大勺；米醋半小勺，不用多，提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎

做法

1、锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。

2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。

3、翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖锅盖，小火闷35分钟。

4、准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。

5、在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。

6、关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅。

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